2021-03-25

寒干し大根のもどし方

  1. さっと洗う
  2. お湯かぬるま湯に10~20分浸す
  3. ※寒干し大根特有の食感がなくなるので
  4. もどしすぎないように注意!
  5. 少しやわらかくなるので、もどし汁とともにお好みの味で煮込む

もどしすぎた場合は・・・
最初から味付けをして煮れば大丈夫!

使う量にご注意
一箱(70g)で大根約1.5本分(約1.5kg)が入っています。
よく煮込むと元の大根の大きさに近いサイズに戻りますので
入れ過ぎにご注意ください。

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